啤酒设备发酵系统

啤酒设备发酵系统

发酵系统主要由发酵罐、清酒罐组成。用于不同菌种、原材料的不同品种啤酒的酿造,啤酒发酵以及整个过程的酵母生物代谢控制。

酒店设备发酵系统一般由6-12只发酵罐构成,规格从100L-2000:小啤酒厂设备发酵系统一般由8-16只发酵罐构成,规格从1000L-30000:种类多样,也可根据您的要求量身定做。发酵罐采用进口不锈钢材料焊(连)接而成,精度达到卫生级标准,内壁抛光光洁度≤0.6m,外部采用不锈钢抛亚光处理,进口聚氨酯高压发泡保温,锥底造型。

发酵罐冷却夹套采用米勒板、拱形通道、瓦楞通道等多种夹套换热方式,发酵罐之间连接有洗涤杀菌管道、物料管路、冷媒回流管道和CO₂管道,具有PLC自控系统,可实现自动、半自动化控制,了工艺参数的准确和实验结果的准确、有效。所有与物料接触的不锈钢管道均采用卫生级IS0或DIN标准管道,内外壁抛光,满足乳品级卫生标准。

同时,在发酵罐上配备了具有国际水平的JMC-1型酵母浓度检测仪,实现了在线检测,充分了每一时刻酵母细胞数检测的准确性,取得了啤酒发酵过程中微生物细胞数检测的历史性突破。

小啤酒厂配备清酒罐一般根据啤酒设备的型号不同配置1-2个,主要用于过滤后的发酵液的降温、储存,采用科学的保压、降温要求,罐体下锥设有降温夹套装置,满足快速降温、分段降温等不同要求。配以的控制系统,使冰水和温控等各配套设备达到了有机结合和共享。配备有完善的喷淋球清洗,确保了CP杀菌。清酒罐按照容积设置,规格为200L-15000。